Eyyyyy! Esta preparación requiere un poco más de esfuerzo, pero es exquisita y normalmente se come en verano (en esta época) que es cuando salen los porotos (habichuelas frescas). Aunque se consiguen igual en invierno congelados, pero nunca saben igual.En fin... aunque Mattías siga echándome maldiciones y me dé igual porque al final él no me ha cumplido con el plato que dijo me prepararía... hummm
Bueno, este plato de porotos granados con mazamorra, se hace con las habichuelas (porotos) frescos, desgranados, maíz (choclo), albahaca, auyama (zapallo) en cuadritos, cebolla, sal y pimienta.
Se cocina la carne aparte, salteada o a la olla.
Los porotos se sancochan con abundante agua, la cebolla en cuadritos el albahaca picadita y la auyama. El choclo (maíz) se ralla (gualla) y se agrega a la cocción de los porotos cuando ya están semi blanditos (esa es la mazamorra, cuando se hace con el choclo picado en cuadritos se le llama porotos granados con pilco). Se deja hervir todo a fuego lento sazonando con la sal y pimienta, revolviendo constantemente, hasta que el maíz espese la preparación.
Se sirven en plato hondo, pero se necesitan aparte de la cuchara, el tenedor y cuchillo para la carne.
Son deliciosos y en verano, aunque haga calor, son exquisitos.
En este caso la carne que se usó fue chuletas de cordero... maravilla!!! Ahhhh... (me toca ponerme a dieta apenas llegue de vacaciones hummm)
